母親的拿手菜

母親雖已到花甲之年，但身體硬朗，每天精神煥發(fā)，好(hǎo)像永遠有使不完的勁兒。母親一生最愛做菜，在她的拿手菜中，我最喜歡吃糖醋鯉魚。

今天回家，我買了一條新鮮的鯉魚，被母親清洗處理完畢後(hòu)，隻見她將(jiāng)魚塗抹上佐料腌制幾分鍾，順著(zhe)鍋邊將(jiāng)鯉魚放入油鍋，在高溫的烹制下，鯉魚漸漸變成(chéng)了金黃色。幾分鍾後(hòu)，母親將(jiāng)魚撈出放在橢圓形的白盤中。接下來就(jiù)是母親自己熬制酸甜湯汁了，湯汁在母親的掌控中慢慢變得濃稠，待到快出鍋時(shí)，往裡(lǐ)面(miàn)放入彩椒絲和白蔥絲，趁著(zhe)熱氣騰騰，將(jiāng)湯汁從魚頭澆到魚尾，糖醋鯉魚就(jiù)大功告成(chéng)了。

飯桌上，糖醋鯉魚一被端上，孩子們都(dōu)迫不及待地品嘗，金黃的鯉魚配上彩椒絲，盤底清亮的湯汁，外觀精緻，魚肉外酥内滑，加上酸甜的湯汁提味，簡直是人間美味。母親在一旁看著(zhe)家人們盡情地享用，聽著(zhe)大家的贊譽，臉上露出會(huì)心的笑容。

每到過(guò)會(huì)、過(guò)節，母親覺得要在家吃飯才熱鬧，于是她從不讓我們在外面(miàn)吃飯，每次，她都(dōu)是作爲主廚，加上我們姊妹幾個的幫忙打下手，瞬間就(jiù)張羅了幾桌的待客飯菜，從冷盤到熱菜，再到熱湯，葷素搭配，其中，母親做的糖醋鯉魚總能(néng)讓每一位客人都(dōu)吃得舒心和滿足。

現在的我雖常年在外，去過(guò)很多地方，也品嘗過(guò)很多美食，但怎麼(me)也比不上母親在家做的糖醋鯉魚。那味道(dào)，那情景，一直留在我的記憶深處……