端午美食——炸菜角

“五月五，端陽到，汨羅江上好(hǎo)熱鬧……”每到端午節，南方人就(jiù)賽龍舟，吃粽子等，而我們這(zhè)個北方小縣城，和南方的端午節習俗有些許不同。這(zhè)一天我們除了吃粽子，還(hái)會(huì)制作我很喜歡的食物——炸菜角。

說(shuō)起(qǐ)炸菜角，讓我印象最深的還(hái)是媽媽做的，直到現在回媽媽那兒，還(hái)會(huì)嚷嚷著(zhe)讓媽媽炸菜角。記得小時(shí)候，每當五月初五，家門口的伯母、嬸嬸，就(jiù)會(huì)聚在一起(qǐ)，一邊擇韭菜一邊談笑：“過(guò)端午節喽，吃菜角吧！俺孩兒還(hái)喜歡吃炸糖糕呢……”

擇完韭菜後(hòu)，她們就(jiù)各回各家開(kāi)始美食的制作，我總是站在媽媽旁邊，想學(xué)一學(xué)。媽媽先把韭菜淘洗幹淨，起(qǐ)鍋燒油炒一些雞蛋，炸一些粉條，再趁熱把粉條捏碎，然後(hòu)把韭菜切成(chéng)不到一厘米小段。最後(hòu)把韭菜、雞蛋、粉條拌在一起(qǐ)，倒上鹽、雞精、十三香，菜角的餡兒就(jiù)調好(hǎo)了。

調好(hǎo)餡兒後(hòu)，媽媽會(huì)用開(kāi)水，先把面(miàn)粉燙一下，和成(chéng)一個個圓圓的面(miàn)團；接著(zhe)在案闆把它揉成(chéng)長(cháng)條，用刀切成(chéng)大小均勻的小面(miàn)團備用，再用擀面(miàn)杖把小面(miàn)團擀成(chéng)圓圓的面(miàn)皮；最後(hòu)包進(jìn)一些調好(hǎo)的餡兒，捏緊……這(zhè)樣一個個菜角就(jiù)包好(hǎo)了。

媽媽把一壺花生油倒在鐵鍋裡(lǐ)，油熱之後(hòu)，把包好(hǎo)的菜角下鍋，聽著(zhe)滋啦滋啦的聲音，是我最開(kāi)心的時(shí)候。不一會(huì)兒，金黃的菜角就(jiù)出鍋了，咬上一口，真是又香又脆，回味無窮。

現在的生活條件越來越好(hǎo)了，端午節我們的餐桌上擺滿了各種(zhǒng)美食，但唯獨少不了的還(hái)是一盤炸菜角。

不管是我們的炸菜角、甜粽子，還(hái)是南方的鹹粽子、賽龍舟……都(dōu)體現著(zhe)大家如今健康幸福的生活，在此，我祝大家端午快樂！